[Présentation du produit]
L'acide éthylènediaminetétraacétique, également connu sous le nom d'EDTA, est un composé organique dont la formule chimique est C10H16N2O8. Il s'agit d'une poudre blanche soluble dans l'hydroxyde de sodium, le carbonate de sodium et les solutions d'ammoniaque, soluble dans l'eau bouillante, légèrement soluble dans l'eau froide et insoluble dans l'alcool et les solvants organiques généraux.
[Application]
1. L'acide éthylènediaminetétraacétique est une substance représentative des agents chélatants. Il peut former des complexes hydrosolubles stables avec des métaux alcalins, des éléments des terres rares et des métaux de transition. C'est un agent chélateur qui peut se lier à des ions métalliques divalents tels que Mg2+, Ca2+, Mn2+ et Fe2+. Étant donné que la plupart des nucléases et certaines protéases nécessitent du Mg2+ pour leur action, il est souvent utilisé comme inhibiteur des nucléases et des protéases ; il peut également être utilisé pour supprimer l'effet inhibiteur des ions de métaux lourds sur les enzymes.
2. L'acide éthylènediaminetétraacétique est un agent chélateur important. L'EDTA a une large gamme d'utilisations. Il peut être utilisé comme fixateur de blanchiment pour le traitement des matériaux photosensibles aux couleurs, comme auxiliaire de teinture, comme auxiliaire de traitement des fibres, comme additif cosmétique, comme anticoagulant sanguin, comme détergent, comme stabilisant et comme initiateur de polymérisation du caoutchouc synthétique. Outre les sels de sodium, il existe également des sels d'ammonium et divers sels tels que le fer, le magnésium, le calcium, le cuivre, le manganèse, le zinc, le cobalt et l'aluminium, chacun ayant des utilisations différentes. De plus, l'EDTA peut également être utilisé pour excréter rapidement les métaux radioactifs nocifs du corps humain afin de les détoxifier. C'est également un agent de traitement de l'eau. L'EDTA est également un indicateur important, mais il est utilisé pour titrer le nickel métallique, le cuivre, etc. Lorsqu'il est utilisé, il doit être utilisé avec de l'eau ammoniacale pour servir d'indicateur.
3. Selon les normes d'hygiène pour l'utilisation des additifs alimentaires dans mon pays, l'EDTA disodique peut être utilisé dans les produits aquatiques en conserve, les châtaignes en conserve au sirop, etc., et la quantité utilisée ne dépasse pas 0,25 mg/kg. Il peut conserver la couleur, l'arôme et le goût des aliments en conserve. Pour les produits aquatiques en conserve tels que les crabes et les crevettes, l'ajout d'EDTA disodique peut empêcher la précipitation de cristaux vitreux-struvite pour assurer la qualité des produits transformés. Il est également utilisé comme stabilisant et coagulant pour les cornichons et les aliments en conserve, la quantité utilisée ne dépassant pas 0,25 g/kg.